El predio de la Escuela Granja se vio ampliamente colmado por quienes participaron de la segunda edición de la Feria ovina.
Con un contundente «maravilloso» calificó la Profesora Mercedes Romenos de Ranallo, a esta feria. La directora de la EAGG, sostuvo que «toda la comunidad de la Escuela trabajó muchísimo para que esta convocatoria sea exitosa así que creo que es muy meritorio lo que estamos viviendo hoy«.
Según la directora «esta convocatoria avala el trabajo que hace la Escuela en la producción ovina. El alumno conoce todo el proceso: desde la producción primaria, la elaboración del queso hasta la venta del producto» sintetizó.
Por su parte, el Dr. Jorge Sosa se mostró gratamente sorprendido ante esta convocatoria que reunió a miles de personas. «Desde muy temprano comenzó a llegar gente y a recorrer todo lo que se ofrece. Se interiorizaron por la muestra dinámica, por la esquila y el ordeñe mecánico, recorrieron los stands, disfrutaron de las clases de cocina, entre otras cosas». Este año «llegaron muchos productores y nos acompañaron siete cabañeros para mostrar razas de producción de carnes e intercambiar la genética que ellos tienen a quienes se acercan. De alguna manera, es un incentivo más para que la provincia de Santa Fe se transforme en una provincia productora de carne ovina como alternativa. Tenemos todas las posibilidades para ello. A estos momentos hay que saber capitalizarlos para seguir trabajando y convocando. Precisamente, hoy toda la carne dispuesta es santafesina» resaltó el docente.
El Ing. Eduardo Matozo, Secretario de Vinculación de la UNL, sostuvo que tras la concreción de la primera edición, se propusieron dos objetivos: por una parte, trabajar en difundir la cadena ovina, es decir, darle valor a una producción que está en la zona pero que no es conocida como debería y, además, posicionar y mostrar a la Escuela a la sociedad».
Como objetivos para una nueva edición, Matozo apuntó a que esta actividad «se convierta en la Feria ovina de la región y que sea la muestra de la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja a la región. A ello se le irán agregando atractivos todos los años».
A pleno
Durante el fin de semana se desarrollaron las actividades previstas: el sábado se realizó una jornada de capacitación para alumnos, graduados y productores de la región. Allí se expusieron temas referentes a la sincronización de celo en ovejas como método para incrementar la producción, el engorde de corderos y los cortes cárnicos como alternativas de comercialización.
En tanto, el domingo se desarrollaron las actividades abiertas para todo público, con muestras de esquila y ordeñe de ovejas y acondicionamiento, hilado y teñido de lanas crudas.
También se presentaron los productos elaborados «De la Escuela», quesos de leche de oveja, producción a cargo de los integrantes de la Planta Industrial de la Escuela Granja en un exitoso proyecto conjunto de diferentes facultades de la UNL.
Resta indicar que participaron del concurso de cordero asado a la estaca asadores de Esperanza y la región. En la oportunidad, resultó ganador Omar Pedrés, oriundo de Paraná, que participó con su equipo de asadores de Trelew
Esta segunda edición fue organizada por la Universidad Nacional del Litoral a través de la Facultades de Ciencias Agrarias y de Ciencias Veterinarias, junto a la EAGG y la Secretaría de Vinculación Tecnológica .
Fuente El Colono del Oeste
